抖音團購探店活動這家的酸辣粉真好吃啊!快來試試吧!

酸辣粉作為重慶特色美食之一,深受廣大食客喜愛。而最近在抖音上流行起一種新吃法——干挑式酸辣粉(也叫濕拌)。那么什么是干挑?

所謂"濕",是指用湯煮出來的;所謂的"干",就是指將米粉煮熟后撈起來瀝干水分再放入碗中加調(diào)料拌勻食用的一種方式。

這種新型的酸辣粉的制作方法簡單方便、味道獨特,因此很受年輕消費者的喜歡,尤其是上班族和學生群體居多~下面小編就帶大家去了解一下吧

1、準備材料

主料

新鮮手工紅薯粉絲1斤左右

配料

油辣椒2勺半、蒜蓉3個、蔥花適量、醬油少許

2、步驟一

(1)先將買來的新鮮的紅薯粉絲的浸泡在水中10分鐘左右。(注意泡的時間不要過長)這樣可以讓它更軟滑可口喲

(2)把鍋燒至冒煙時加入適量的食用油燒熱,(油的量要能淹過粉絲),然后將熱熱的油炸好的花生米倒入鍋中炒熟備用。 (注:炸過的花生米口感更好一些。)

(3)接著往鍋里再加入切碎的蔥末和姜沫爆香一下。然后就可以下入提前用水沖洗干凈的酸豆角翻炒了。

(4)最后再把之前備好切碎了的酸菜也倒進去一起煸炒均勻即可出鍋(也可以根據(jù)自己的喜好添加其他的配料的!)

(5)待到湯汁收的差不多的時候就可以關(guān)火盛出放涼之后裝入碗里開吃了!(如果喜歡吃有味兒的可以淋點醋或者生抽的~)

(6)還可以根據(jù)個人口味加上一點香油調(diào)味兒

3、步驟二

(1)首先取一個空盆裝滿清水燒開,然后把洗好的紅薯粉放進水里燙2-3分鐘撈出控水晾曬一會待用

(2)另取一口小鍋加水大火煮沸后再轉(zhuǎn)中火熬煮5分鐘后取出沖涼水冷卻。

(3)趁這個時間我們開始調(diào)醬汁!先在碗里擠入兩滴檸檬精油攪拌均勻之后再依次加入蠔油1/2匙、白糖1/4茶匙、鹽1/3湯匙、陳醋2/3大匙攪勻制成一碗美味的料汁

(4)等料汁全部調(diào)制好了以后就把剛才已經(jīng)處理干凈并晾干水份的粉絲放到大一點的容器內(nèi)并把做成的料汁澆在上面就可以了

4、注意事項

1)因為是用開水焯熟的所以時間不宜太久不然會失去爽脆的感覺的

2)一定要多多的加油才夠味兒呀!

3)建議一次少做一些吃完再買新的比較好噢

4)如果覺得不夠麻的話可以在上面撒上些胡椒粉來提鮮

5)如果是夏天吃的話可以搭配冰鎮(zhèn)飲料一起吃會更美味

6、成品展示圖